PLUK DE DAG

Bruisende Sparrennaaldenlimonade

Jonge sparrentopjes smaken verrassend fris en citrusachtig. Met dit fermentatierecept maak je een heerlijk bruisende boslimonade.

⏱️ Voorbereiding: 15 min | ❄️ Gistingstijd: 5 dagen | 🌿 Seizoen: Lente | 👥 Portie: 1 liter

Ingrediënten

  • Grote handvol jonge sparrentopjes
  • 1 liter mineraalwater (plat)
  • 4 el suiker (of vloeibare honing)
  • Sap van 1 biologische citroen
  • Enkele korreltjes bakkersgist

Bereidingswijze

  1. Verzamel in de lente jonge, frisgroene sparrentopjes en spoel ze voorzichtig schoon onder koud stromend water.
  2. Doe de gewassen sparrentopjes samen met de suiker (of de honing), het citroensap en het mineraalwater in een schone fles of glazen weckpot die goed afgesloten kan worden.
  3. Voeg een klein snufje (een paar korreltjes) bakkersgist toe om het gistingsproces gecontroleerd op gang te brengen.
  4. Sluit de fles stevig af en schud krachtig totdat de suiker of honing volledig in het water is opgelost.
  5. Laat de fles ongeveer 5 dagen op kamertemperatuur staan. Draai de dop elke dag even heel kort los om overtollige gasdruk veilig te laten ontsnappen.
  6. Zodra de limonade volop begint te bruisen en naar gember begint te ruiken, is uw natuurlijke boslimonade klaar. Zeef de sparrentopjes eruit, schenk ijskoud in en smakelijk!