Wilde Daslookpesto

Bereidingswijze

1. Spoel de daslookblaadjes grondig schoon met koud water en dep ze vervolgens voorzichtig droog.
2. Doe de daslook, de extra vierge olijfolie, het verse citroensap, een snufje zout en de versgemalen zwarte peper in de blender.
3. Pulseer of mix de ingrediënten kort tot een gladde en egale massa ontstaat.
4. Voeg nu de pijnboompitten en de zonnebloempitten toe aan het mengsel.
5. Pulseer nog een aantal keer kort tot de pitten fijngehakt zijn en de pesto de gewenste grove of fijne structuur heeft bereikt.
6. Giet de pesto in een schone, glazen pot en dek het geheel af met een extra laagje olijfolie. Dit voorkomt verkleuring en zorgt ervoor dat de pesto tot wel 2 weken heerlijk vers blijft in de koelkast.